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托貝克費克特紅葡萄酒Torbreck Vintners The Factor
Description 商品說明
►酒款介紹:
Factor指蘇格蘭高地林場經理。手工採摘的老藤Shiraz葡萄來自多個Barossa葡萄園，各批次分別在法國新桶或是舊桶裡熟成約兩年，之後未經過濾與濾清便裝瓶。
氣息優雅，發散出有野生黑莓、菸草、胡椒、烘焙濃縮咖啡、黑醋栗以及煤球氣韻，結構緊密，風味集中，繼而再出現有黑橄欖鯷魚醬、皮革以及礦物質風味，陳年潛力佳。
餐酒搭配建議：牛肉乾、烤乳豬、五香滷牛腱。
►酒莊介紹:
美國葡萄酒收藏家大衛.索柯林所著的《葡萄酒投資》一書裡，全澳洲的「投資級葡萄酒」（Investment Grade Wines；簡稱IGW）的38款紅酒裡頭，
托貝克酒莊（Torbreck Vintners）的酒釀就佔了四款：分別是The Factor、Descendant、Les Amis以及RunRig。
其中，RunRig已列世界名酒之林，也成為現代澳洲經典名釀的代表作。此外，漫畫《神之雫》也畫及本莊的初階酒款Woodcutter’s Shiraz，
更讓托貝克大名耳熟能詳於酒迷之間。有鑑於Woodcutter’s Shiraz極為物超所值，使其成為名符其實的托貝克親善大使。
托貝克酒莊（Torbreck Vintners）的酒釀就佔了四款：分別是The Factor、Descendant、Les Amis以及RunRig。
其中，RunRig已列世界名酒之林，也成為現代澳洲經典名釀的代表作。此外，漫畫《神之雫》也畫及本莊的初階酒款Woodcutter’s Shiraz，
更讓托貝克大名耳熟能詳於酒迷之間。有鑑於Woodcutter’s Shiraz極為物超所值，使其成為名符其實的托貝克親善大使。
莊主大衛包威爾（David Powell）自小在南澳首府阿德雷得出生與成長，大衛在大學修習經濟系，求學期間因叔叔的導引而愛上葡萄酒，
自此踏上「不歸路」。之後，為了擴展視野與精進釀技，他開始為期10年的學習之旅，除了遍遊歐洲、澳州以及加州名莊之外，他也長時間在不同的知名酒莊工作，
日積月纍其釀酒哲學。然而，除了在加州以及澳洲酒廠工作可獲取薪資之外，大衛在法國等歐洲酒莊工作並無薪資可領，
為了籌措旅費，機緣巧合下，大衛成了蘇格蘭森林中的伐木工。為紀念為期不短的伐木工人生涯，大衛遂以其工作過的蘇格蘭森林Torbreck替酒莊命名。
自此踏上「不歸路」。之後，為了擴展視野與精進釀技，他開始為期10年的學習之旅，除了遍遊歐洲、澳州以及加州名莊之外，他也長時間在不同的知名酒莊工作，
日積月纍其釀酒哲學。然而，除了在加州以及澳洲酒廠工作可獲取薪資之外，大衛在法國等歐洲酒莊工作並無薪資可領，
為了籌措旅費，機緣巧合下，大衛成了蘇格蘭森林中的伐木工。為紀念為期不短的伐木工人生涯，大衛遂以其工作過的蘇格蘭森林Torbreck替酒莊命名。
1992年，大衛發現了幾塊缺乏照顧、凋零不振、厭厭一息，且未經灌溉的老藤葡萄園，於是主動照顧、重整葡萄園，
兩年後終使其恢復生機，葡萄園擁有人為感謝大衛的自發努力，於是贈與幾公頃此園區的老藤葡萄收成，使大衛有機會首次釀出屬於自己的美釀。
兩年後終使其恢復生機，葡萄園擁有人為感謝大衛的自發努力，於是贈與幾公頃此園區的老藤葡萄收成，使大衛有機會首次釀出屬於自己的美釀。
之後，大衛也曾以Share-farming的傳統契約，與擁有老藤優秀地塊的園主商量，由大衛代為管理葡萄園。
這些園區擁有人，常是繼承家產，但對釀酒沒熱情，也無暇管理的非酒界專業人士。
Share-farming的傳統契約，與擁有老藤優秀地塊的園主商量，由大衛代為管理葡萄園。這些園區擁有人，常是繼承家產，
但對釀酒沒熱情，也無暇管理的非酒界專業人士。
Share-farming的運作是由大衛全權實際管理葡萄園，並在採收後，以當年葡萄市價的40%付予葡萄園擁有人當作回饋，算是另種形式的租金。
大衛在建立托貝克酒莊的1994年以及之後前幾年，便以此種契約以獲取全澳洲幾塊最老葡萄樹所精產的果實以釀酒。
現在的托貝克已擁有約80公頃的葡萄園，但還仍繼續以高價搜購面積約120公頃的最高品質老藤葡萄。
這些園區擁有人，常是繼承家產，但對釀酒沒熱情，也無暇管理的非酒界專業人士。
Share-farming的傳統契約，與擁有老藤優秀地塊的園主商量，由大衛代為管理葡萄園。這些園區擁有人，常是繼承家產，
但對釀酒沒熱情，也無暇管理的非酒界專業人士。
Share-farming的運作是由大衛全權實際管理葡萄園，並在採收後，以當年葡萄市價的40%付予葡萄園擁有人當作回饋，算是另種形式的租金。
大衛在建立托貝克酒莊的1994年以及之後前幾年，便以此種契約以獲取全澳洲幾塊最老葡萄樹所精產的果實以釀酒。
現在的托貝克已擁有約80公頃的葡萄園，但還仍繼續以高價搜購面積約120公頃的最高品質老藤葡萄。
本莊的葡萄園管理接近有機。釀酒時，盡量採取無為而治，少加干預的原則，但本莊也並非死硬派的極端純粹主義者：
基本上，大衛希望能盡快乾淨無誤地進行發酵，然而因採收的葡萄熟度極高（但未過熟），為恐發酵進行緩慢不若預期，
故而會採取中性的商業酵母協助發酵進程。紅葡萄酒在槽中發酵時，本莊只採取淋汁（Pump-over）萃取，
並不採用萃取效率較高的踩皮（Punch down）方式，因本區葡萄熟度高，單寧豐富，故不需額外過度萃取。
除了白酒以氣墊式壓榨機（Membrane Press）榨汁外，大衛也採傳統的垂直式柵欄壓榨機（Besket Press）來壓榨黑葡萄皮渣；
主因是垂直式柵欄壓榨機的榨汁力道較為輕柔，可獲取更細膩的榨汁，缺點在於速率慢、較花時間，因而較具規模的大廠一般不會使用此種慢速壓榨機。
基本上，大衛希望能盡快乾淨無誤地進行發酵，然而因採收的葡萄熟度極高（但未過熟），為恐發酵進行緩慢不若預期，
故而會採取中性的商業酵母協助發酵進程。紅葡萄酒在槽中發酵時，本莊只採取淋汁（Pump-over）萃取，
並不採用萃取效率較高的踩皮（Punch down）方式，因本區葡萄熟度高，單寧豐富，故不需額外過度萃取。
除了白酒以氣墊式壓榨機（Membrane Press）榨汁外，大衛也採傳統的垂直式柵欄壓榨機（Besket Press）來壓榨黑葡萄皮渣；
主因是垂直式柵欄壓榨機的榨汁力道較為輕柔，可獲取更細膩的榨汁，缺點在於速率慢、較花時間，因而較具規模的大廠一般不會使用此種慢速壓榨機。
托貝克酒款支支精采，但領銜主演的超級卡斯還是RunRig紅酒，它是以約97%的希哈（Shiraz）以及3%的維歐尼耶（Viognier）白葡萄釀成，
不過，維歐尼耶是裝瓶前不久才混調添入，而不像法國羅第丘（Cote-Rotie）紅酒是採黑白兩品種同時發酵釀成。
RunRig並非單一葡萄園酒款，其原料來自巴羅沙谷西北邊的8塊葡萄園。
不過，維歐尼耶是裝瓶前不久才混調添入，而不像法國羅第丘（Cote-Rotie）紅酒是採黑白兩品種同時發酵釀成。
RunRig並非單一葡萄園酒款，其原料來自巴羅沙谷西北邊的8塊葡萄園。
本莊另一款以希哈和維歐尼耶釀成的優質紅酒為Descendant，採取同羅第丘一般以兩品種共同發酵而成；
其希哈約佔92%，維歐尼耶佔8%。Descendant為單一葡萄園酒款，其樹株乃藉由「馬撒拉選種」的方式取自RunRig各個葡萄園，並植於1994年；
桶陳所用的橡木桶也是RunRig使用過的舊桶。
此外，由100%希哈所釀成的The Factor以及位於中間價位的The Struie都僅使用20%-30%的新桶進行陳年，兩者皆具純淨無暇的果香與細緻感，值得細品。
其希哈約佔92%，維歐尼耶佔8%。Descendant為單一葡萄園酒款，其樹株乃藉由「馬撒拉選種」的方式取自RunRig各個葡萄園，並植於1994年；
桶陳所用的橡木桶也是RunRig使用過的舊桶。
此外，由100%希哈所釀成的The Factor以及位於中間價位的The Struie都僅使用20%-30%的新桶進行陳年，兩者皆具純淨無暇的果香與細緻感，值得細品。
英雄所見略同
英國葡萄酒作家Jancis Robinson一向與美國酒評家Robert Parker不對頭。
然而，大衛說他極欣慰兩位作家對本莊所釀造的Les Amis單一葡萄園酒款則是「英雄所見略同」，都認為此酒是新世界格那希（Grenache）品種紅酒的標竿。
Les Amis的葡萄藤植於1901年，年平均產量僅250箱（約3,000瓶）。
本莊也以100%慕維得爾（Mourvedre；此地又稱為Mataro）老藤（植於1927年）釀成The Pict酒款，酒質極為優秀。
然而，大衛說他極欣慰兩位作家對本莊所釀造的Les Amis單一葡萄園酒款則是「英雄所見略同」，都認為此酒是新世界格那希（Grenache）品種紅酒的標竿。
Les Amis的葡萄藤植於1901年，年平均產量僅250箱（約3,000瓶）。
本莊也以100%慕維得爾（Mourvedre；此地又稱為Mataro）老藤（植於1927年）釀成The Pict酒款，酒質極為優秀。
托貝克酒莊雖以紅酒聞名，但其白酒表現也不凡，初階的Woodcutter’s Semillon內含部分比例的75歲老藤，
口感圓潤帶有蜜香，尾韻則顯現礦物質風韻，是搭餐廣度極佳的日常良伴。
口感圓潤帶有蜜香，尾韻則顯現礦物質風韻，是搭餐廣度極佳的日常良伴。
大衛育有兩男，父子三人每年都會共同釀造The Celts酒款（單一葡萄園希哈紅酒，量少未出口）以漸進培養兩子對葡萄酒的愛好與熱誠。
看來，酒莊的前途與展望已然舖妥，伐木工的視野果然高瞻遠矚。
看來，酒莊的前途與展望已然舖妥，伐木工的視野果然高瞻遠矚。
Specifications 規格說明
| 品名 | 年份 | 產地 |
|---|---|---|
| Torbreck Vintners The Factor | 2007 | 澳洲 /巴羅莎谷地, Australia Barossa Valley |
| 葡萄品種 | 酒精濃度 | 容量 |
| Shiraz | 14 % | 750ml |
Notes 備註
- 產品價格為含稅價。
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