Good Wine 找好酒
Description 商品說明
►酒款介紹:
酒色鮮豔,散發黑醋栗及其他紅、黑莓果的濃郁芳香,予人麝香及皮毛的動物印象,陳酒常帶有甘草香,搭配單寧十足的甜潤及良好酸度,整體而言屬於口感紮實的葡萄酒,是Gevrey-Chambertin 的特色。
陳年潛力12 年。
►酒莊介紹:
家族葡萄酒產業在19 世紀末創立。時至今日,葡萄園面積已達9 公頃,葡萄樹平均年齡大多為50 年,最老的有85 年高齡。
葡萄園及其耕種哲學
葡萄採用傳統方式栽種,亦即不除草但在冬天接種接藤、耕田鋤田,使根部可以伸直到深層土壤中。不使用化肥,我們實踐永續經營農法(無殺蟲劑或殺蟎劑),使葡萄藤行使自我防衛機制。
為使葡萄良好熟成,我們消除多餘枝條,讓葡萄能自由呼吸,大幅度修枝讓葡萄葉獲得更大的伸展空間。我們減低每株葡萄樹的產量,綠色採收(Green Harvest)在七月下旬完成。
葡萄酒釀製
我們的釀製原則是,維持傳統並導入新的釀酒方法:100%去梗,「低溫浸漬」(cold maceration)5 天左右,依照不同年份和特釀酒所需的特殊溫度,浸漬15 至21 天。產區認定的「村級酒」和「一級酒」,村級酒及一級酒,採用20%-50%的新橡木桶陳釀,而特級酒則採用80%-100%的新橡木桶陳釀,以促進果香的呈現,取代木桶味。在自家莊園裝瓶,裝瓶過程依照葡萄酒的變化而有所不同。通常在12-16 個月的陳化後,才能夠呈現黑比諾果味的芳香清新。因此,只需從我們不同的陳釀中選擇,即可找到最適合自己口感的紅酒。我們的葡萄酒被品嚐之前,需要較長時間的醒酒。
葡萄園及其耕種哲學
葡萄採用傳統方式栽種,亦即不除草但在冬天接種接藤、耕田鋤田,使根部可以伸直到深層土壤中。不使用化肥,我們實踐永續經營農法(無殺蟲劑或殺蟎劑),使葡萄藤行使自我防衛機制。
為使葡萄良好熟成,我們消除多餘枝條,讓葡萄能自由呼吸,大幅度修枝讓葡萄葉獲得更大的伸展空間。我們減低每株葡萄樹的產量,綠色採收(Green Harvest)在七月下旬完成。
葡萄酒釀製
我們的釀製原則是,維持傳統並導入新的釀酒方法:100%去梗,「低溫浸漬」(cold maceration)5 天左右,依照不同年份和特釀酒所需的特殊溫度,浸漬15 至21 天。產區認定的「村級酒」和「一級酒」,村級酒及一級酒,採用20%-50%的新橡木桶陳釀,而特級酒則採用80%-100%的新橡木桶陳釀,以促進果香的呈現,取代木桶味。在自家莊園裝瓶,裝瓶過程依照葡萄酒的變化而有所不同。通常在12-16 個月的陳化後,才能夠呈現黑比諾果味的芳香清新。因此,只需從我們不同的陳釀中選擇,即可找到最適合自己口感的紅酒。我們的葡萄酒被品嚐之前,需要較長時間的醒酒。
Specifications 規格說明
品名 | 年份 | 產地 |
---|---|---|
Harmand-Geoffroy Grvrey-Chambertin Vieilles Vignes | 2012 | 法國 / 勃根地 , France / Burgundy |
葡萄品種 | 酒精濃度 | 容量 |
Pinot Noir | 13% | 750ml |
Notes 備註
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